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Documentari sul mondo vegano e vegetariano
Questi documentari esplorano le implicazioni etiche, ambientali e salutistiche delle diete vegetariane e vegane e [...]
Gli alimenti migliori e peggiori per la sclerosi multipla
La sclerosi multipla (SM) è una malattia cronica che colpisce il sistema nervoso centrale. Non esiste una dieta specifica che sia stata dimostrata in grado di prevenire o curare la sclerosi multipla, ma alcuni studi suggeriscono che alcuni alimenti possono essere utili per le persone affette dalla malattia. Ecco 15 alimenti che possono essere utili o dannosi per le persone con la sclerosi multipla.
Perché una dieta vegana o vegetariana?
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Fase 1 : Ingredienti per chili rosso con fagioli neri
- 15 millilitri di olio d’oliva
- 1 piccola cipolla (circa 125 grammi), tritata
- 2 spicchi d’aglio (circa 8 grammi), tritati
- 1 peperone jalapeno (circa 30 grammi), privato dei semi e tritato (facoltativo)
- 5 millilitri di cumino macinato
- 5 millilitri di peperoncino in polvere
- Un pizzico di paprika affumicata
- sale q.b.
- 240 millilitri di brodo vegetale
- 400 grammi di pomodori a cubetti, non sgocciolati
- 400 grammi di fagioli neri, sciacquati e scolati
- 200 grammi di proteine (come manzo macinato cotto, tacchino macinato o tofu a cubetti)
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (facoltativo)
Fase 2 : Preparazione Hummus
Ecco la ricetta dell’hummus fatto in casa con tahini e barbabietola rossa arrostita, che dovrebbe produrre circa 4 porzioni, da accompagnare al nostro chili.
- 1 barattolo (400 grammi) di ceci, sciacquati e scolati
- 1 piccola barbabietola rossa (circa 75 grammi), sbucciata e arrostita
2 cucchiai (60 millilitri) di tahini
- 2 spicchi d’aglio (circa 8 grammi), tritati
- 2 cucchiai (30 millilitri) di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai (30 millilitri) di acqua (o più se necessario)
Nella ciotola di un robot da cucina, unire i ceci, la barbabietola rossa arrostita, il tahini, l’aglio, il succo di limone e il sale. Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario.
Con il robot da cucina in funzione, aggiungere lentamente l’acqua fino a quando l’hummus raggiunge la consistenza desiderata. Potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua se l’hummus è troppo denso.
Fase 3: Cucinare gli ingredienti
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- Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
- Aggiungete il peperoncino (se lo usate), il cumino, il peperoncino in polvere, la paprica e il sale e cuocete, sempre mescolando, per 1 minuto.
- Aggiungere alla padella il brodo, i pomodori, i fagioli neri e le proteine. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- Aggiungere il coriandolo (se utilizzato).
- Servire il chili caldo, con i condimenti desiderati. Buon appetito!
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