Preriscaldare il forno a 180 gradi C.

In una padella grande, scaldare 15 ml (1 cucchiaio) di olio a fuoco medio.

Aggiungere una cipolla tagliata a dadini e uno spicchio d’aglio tritato e cuocere per 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungere una carota tagliata a cubetti, una patata tagliata a cubetti e un peperone verde tagliato a cubetti e cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Aggiungere 5 ml (1 cucchiaino) di cumino macinato, 5 ml (1 cucchiaino) di coriandolo macinato, 5 ml (1 cucchiaino) di garam masala e 2,5 ml (1/2 cucchiaino) di sale.

Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente il ripieno.

Srotolare una confezione di pasta sfoglia acquistata in negozio e tagliarla in 8 quadrati uguali.

Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato.

Piegare i quadrati a metà per formare dei triangoli e premere i bordi per sigillarli.

Disporre i samosa su una teglia da forno e cuocere per 20-25 minuti, finché non saranno dorati.

in una padella grande, scaldare 15 mL (1 cucchiaio) di olio a fuoco medio.

Aggiungere una cipolla tagliata a dadini e uno spicchio d’aglio tritato e cuocere per 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungere una patata tagliata a cubetti e una cimetta di cavolfiore tagliata a cubetti e cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Mescolare 5 mL (1 cucchiaino) di cumino macinato, 5 mL (1 cucchiaino) di coriandolo macinato, 5 mL (1 cucchiaino) di garam masala e 2,5 mL (1/2 cucchiaino) di sale.

Versare 120 mL (1/2 tazza) di acqua e portare il composto a ebollizione.

Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Prima di servire, aggiungere una manciata di coriandolo fresco tritato.

In una padella grande, scaldare 15 ml (1 cucchiaio) di olio a fuoco medio.

Aggiungere una cipolla tagliata a dadini e uno spicchio d’aglio tritato e cuocere per 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungere una carota tagliata a cubetti, una patata tagliata a cubetti e un peperone verde tagliato a cubetti e cuocere per altri 5 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Mescolare 5 ml (1 cucchiaino) di cumino macinato, 5 ml (1 cucchiaino) di coriandolo macinato, 5 ml (1 cucchiaino) di garam masala e 2,5 ml (1/2 cucchiaino) di sale.

Versare 240 mL (1 tazza) di latte di cocco e 120 mL (1/2 tazza) di acqua.

Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Prima di servire, aggiungere una manciata di coriandolo fresco tritato.

In una ciotola grande, mescolare 300 g di farina integrale, 5 ml di sale e 175 ml di acqua per formare un impasto.

Lavorare l’impasto per 5 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.

Dividere l’impasto in 4 pezzi uguali e stendere ogni pezzo in un cerchio sottile.

Scaldare una padella grande a fuoco medio.

Mettere un roti nella padella e cuocerlo per 1-2 minuti su ogni lato, finché non sarà gonfio e dorato.

Ripetere l’operazione con gli altri roti.

In una piccola ciotola, mescolare 1/2 tazza di cetriolo tagliato a cubetti, 1/4 di tazza di cipolla rossa tagliata a cubetti, 1/4 di tazza di pomodoro tagliato a cubetti, 1/4 di coriandolo fresco tagliato a cubetti e 1/4 di tazza di yogurt vegano.

in un frullatore, unire 1 tazza di mango tagliato a cubetti, 1 tazza di yogurt vegano, 1/2 tazza di acqua e una manciata di cubetti di ghiaccio.

Frullare il composto fino a renderlo liscio e cremoso.

Versare il lassi in bicchieri e servirlo freddo.