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Documentari sul mondo vegano e vegetariano
Questi documentari esplorano le implicazioni etiche, ambientali e salutistiche delle diete vegetariane e vegane e [...]
Gli alimenti migliori e peggiori per la sclerosi multipla
La sclerosi multipla (SM) è una malattia cronica che colpisce il sistema nervoso centrale. Non esiste una dieta specifica che sia stata dimostrata in grado di prevenire o curare la sclerosi multipla, ma alcuni studi suggeriscono che alcuni alimenti possono essere utili per le persone affette dalla malattia. Ecco 15 alimenti che possono essere utili o dannosi per le persone con la sclerosi multipla.
Perché una dieta vegana o vegetariana?
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Ingredienti
454 grammi di cavolini di Bruxelles, tagliati e dimezzati
15 millilitri di olio d’oliva
60 millilitri di pasta di miso bianco
60 millilitri di acqua
60 grammi di hummus per contorno
Sale e pepe, a piacere
Preparazione degli ingredienti e cottura
Preriscaldare il forno a 200°C
Mettete i cavolini di Bruxelles in una ciotola grande e fateli saltare con l’olio d’oliva. Distribuire i cavoletti di Bruxelles su una teglia da forno in un unico strato
Arrostire i cavolini di Bruxelles per 20-25 minuti, o finché non saranno teneri e caramellati.
Nel frattempo, in un pentolino, sbattere insieme la pasta di miso e l’acqua a fuoco medio fino a ottenere un composto omogeneo.
Una volta terminata la cottura dei cavolini di Bruxelles, trasferirli in un piatto da portata e irrorarli con la salsa di miso.
Servire i cavolini di Bruxelles caldi, conditi con un cucchiaio di hummus.
Hummus fatto in casa
Per preparare l’hummus di ceci, sono necessari i seguenti ingredienti:
Ingredienti
200 grammi di ceci secchi
Acqua, per l’ammollo
125 millilitri di tahini
60 millilitri di succo di limone
1 spicchio d’aglio tritato
Un pizzico di cumino
Un pizzico di sale
30 ml di olio d’oliva
Acqua, per diluire un poco
Istruzioni
Iniziare mettendo a bagno i ceci in acqua per almeno 8 ore o per tutta la notte.
Scolare e sciacquare i ceci ammollati e metterli in una pentola grande con acqua fresca. Portare l’acqua a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo e far cuocere i ceci per 1-2 ore, o finché non saranno teneri.
Scolare i ceci cotti e trasferirli in un robot da cucina o in un frullatore.
Aggiungere il tahini, il succo di limone, l’aglio, il cumino e il sale. Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario per diluire l’humus alla consistenza desiderata.
Trasferire l’hummus in una ciotola da portata e irrorarlo con olio d’oliva. Servire immediatamente o conservare in frigorifero fino al momento di servire.