Avocado toast: Schiacciate un avocado e spalmatelo su un toast integrale. Aggiungere una spolverata di sale, pepe e fiocchi di peperoncino, se si desidera.

Frullato di banana: Frullate una banana congelata, una tazza di latte di mandorla non zuccherato e un misurino di proteine in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.

Verdure arrostite: Preriscaldare il forno a 425°F. Passare le verdure preferite (come peperoni, zucchine e cipolle) nell’olio d’oliva e arrostirle per 20-25 minuti, o finché non sono tenere.

Patate dolci al forno: Preriscaldare il forno a 400°F. Punzecchiare le patate dolci su tutta la superficie con una forchetta e cuocere per 45-60 minuti, o finché non saranno tenere. Servire con condimenti a scelta, come fagioli neri, avocado e salsa.

Insalata di ceci: Schiacciate una scatola di ceci con una forchetta e mescolatela con verdure tagliate a cubetti, come pomodori, cetrioli e peperoni. Aggiungete una spruzzata di succo di limone, sale e pepe e mescolate.

Funghi portobello alla griglia: Preriscaldare una griglia o una padella a fuoco medio-alto. Spennellare i funghi portobello con olio d’oliva e grigliare per 4-5 minuti per lato, o finché non sono teneri.

Ciotole di quinoa e fagioli neri: Cuocere la quinoa secondo le istruzioni della confezione. Servire con fagioli neri, pomodori a cubetti, mais e avocado.

Maccheroni vegani al formaggio: Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. In un frullatore, unire una tazza di latte di mandorle non zuccherato, una tazza di anacardi ammollati e una manciata di lievito alimentare fino a ottenere una salsa omogenea. Versare la salsa sulla pasta cotta e mescolare.

Soffritto vegano: scaldare una piccola quantità di olio in un wok o in una padella grande. Aggiungere le verdure scelte (come peperoni, cipolle e broccoli) e cuocere fino a quando non sono tenere. Aggiungere una tazza di quinoa cotta e mescolare.

Ceci arrostiti: Preriscaldare il forno a 425°F. Sciacquare e scolare una scatola di ceci, quindi asciugarli con un tovagliolo di carta. Condirli con una piccola quantità di olio d’oliva, sale e spezie a scelta (come paprika o cumino). Arrostire per 20-25 minuti, o finché non diventano croccanti.

Pizza vegana: Ricoprire una crosta di pizza acquistata in negozio o fatta in casa con salsa di pomodoro, verdure a dadini e formaggio vegano a scelta. Cuocere secondo le istruzioni della crosta.

Tacos vegani: Scaldare una piccola quantità di olio in una padella. Aggiungere le verdure a scelta (come peperoni, cipolle e funghi) e cuocere fino a quando non sono tenere. Servire in gusci di taco o in involucri di lattuga con fagioli neri, salsa e avocado.

Hamburger vegano: Grigliate o cuocete un hamburger vegano acquistato in negozio o fatto in casa. Servire su un panino con condimenti a scelta, come lattuga, pomodoro e avocado.

Formaggio grigliato vegano: Spalmate il burro vegano su un lato di due fette di pane. Posizionare una fetta di formaggio vegano tra le fette di pane, con il lato del burro rivolto verso l’esterno. Grigliate in una padella a fuoco medio finché il pane non sarà dorato e il formaggio fuso.

Frittata vegana: Preriscaldare il forno a 350°F. In un frullatore, unire una tazza di latte di mandorle non zuccherato, una tazza di anacardi ammollati e una manciata di lievito alimentare fino a ottenere un composto omogeneo. In una padella, cuocere le verdure a scelta tagliate a cubetti (ad esempio, peperoni).