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Documentari sul mondo vegano e vegetariano
Questi documentari esplorano le implicazioni etiche, ambientali e salutistiche delle diete vegetariane e vegane e [...]
Gli alimenti migliori e peggiori per la sclerosi multipla
La sclerosi multipla (SM) è una malattia cronica che colpisce il sistema nervoso centrale. Non esiste una dieta specifica che sia stata dimostrata in grado di prevenire o curare la sclerosi multipla, ma alcuni studi suggeriscono che alcuni alimenti possono essere utili per le persone affette dalla malattia. Ecco 15 alimenti che possono essere utili o dannosi per le persone con la sclerosi multipla.
Perché una dieta vegana o vegetariana?
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Fase 1 : Ingredienti
- 1 tazza (240 millilitri) di aquafaba (il liquido di una lattina di ceci)
- 1 tazza (200 grammi) di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
Fase 2: Impastiamo e inforniamo
Preriscaldare il forno a 120°C, e foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola pulita e asciutta, sbattere l’aquafaba ad alta velocità con un frullatore elettrico o un frullatore a immersione con l’accessorio frusta fino a quando non si formano dei fiocchi più’ rigidi, circa 5-10 minuti.
- Aggiungere lentamente lo zucchero all’aquafaba, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere il composto ad alta velocità. Aggiungere l’estratto di vaniglia e il cremor tartaro.
- Continuare a sbattere il composto fino a renderlo rigido e lucido, per altri 5-10 minuti circa.
- Usare una sacca da pasticcere o un cucchiaio per formare la meringa nella forma desiderata sulla teglia preparata. Se si usa un sacchetto per le spruzzate, si può creare la forma desiderata usando una punta a stella o un’altra punta decorativa.
- Cuocere la meringa nel forno preriscaldato per 1-1,5 ore, o fino a quando non sarà asciutta e croccante all’esterno.
- Lasciare raffreddare completamente la meringa sulla teglia prima di rimuoverla.
Sostituire l’acquafaba
L’aquafaba è il liquido ricavato da una lattina di ceci che viene spesso utilizzato in sostituzione degli albumi nelle ricette vegane. Non sempre il nostro frigorifero ha questo ingrediente disponibile.
Se non potete usare l’aquafaba, ecco alcune alternative che potete provare al suo posto in una ricetta di meringa vegana:
Tofu silken: Frullate il silken tofu in un frullatore o in un robot da cucina fino a renderlo liscio e cremoso.
Purea di banana: Schiacciate una banana matura fino a renderla liscia
Salsa di mele: Utilizzare la salsa di mele non zuccherata al posto dell’aquafaba
Farina di semi di lino: Mescolare 1 cucchiaio di farina di semi di lino con 3 cucchiai d’acqua e lasciare riposare per 5-10 minuti per addensare.
È possibile utilizzare una di queste alternative al posto dell’aquafaba, nella mia ricetta di meringa vegana.
