Cavoletti di Bruxelles dell’antica ristorazione machaca a Guwahati

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In India, a Guwahati, ci sono molti ristoranti antichi e storici che servono cucina tradizionale indiana. Alcuni di questi ristoranti possono esistere da generazioni e possono avere una ricca storia e un significato culturale nella città.

Molti di questi ristoranti possono servire piatti che sono stati tramandati di generazione in generazione e possono utilizzare tecniche di cottura e ingredienti tradizionali per creare piatti autentici e deliziosi.

Uno dei piatti più buoni assaggiati li è questo semplice e delizioso piatto di Cavoletti di Bruxelles dell’antica ristorazione della generazione machaca.

Fase 1 : Ingredienti

450 g di cavoletti di Bruxelles, tagliati e divisi a metà
15 mL (1 cucchiaio) di olio vegetale
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
1 spicchio d’aglio, tritato
5 mL (1 cucchiaino) di cumino macinato
5 ml (1 cucchiaino) di coriandolo macinato
5 ml (1 cucchiaino) di garam masala
2,5 ml (1/2 cucchiaino) di curcuma macinata
2,5 ml (1/2 cucchiaino) di peperoncino macinato (facoltativo)
240 mL (1 tazza) di acqua
2,5 ml (1/2 cucchiaino) di sale

Fase 2 : Preparazione

Scaldare l’olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere per 5 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.
Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e cuocere per altri 5 minuti, finché non iniziano a dorarsi.
Aggiungere il cumino, il coriandolo, il garam masala, la curcuma e il peperoncino (se utilizzato). Cuocere per 1 minuto, finché le spezie non saranno fragranti.
Versare l’acqua e portare il composto a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché i cavoletti di Bruxelles non saranno teneri.
Aggiungere il sale e servire il sabzi caldo. Buon appetito!
Servite il sabzi di cavolini di Bruxelles con un contorno di riso basmati o roti. Si può anche servire con un contorno di raita o chutney per aggiungere sapore.