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Cioccolata calda vegana alla menta

Calorie: circa 75 calorie per porzione

Ingredienti

  • 1 tazza di latte di mandorla non zuccherato
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di menta piperita
  • Panna di cocco montata (opzionale)

Preparazione della ricetta

  • In un pentolino, sbattere insieme il latte di mandorle, il cacao in polvere, lo sciroppo d’acero e l’estratto di menta piperita.
  • Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto non raggiunge il bollore.
  • Servire caldo, con un po’ di panna di cocco montata sopra, se si desidera.

Brownies vegani alla menta

Calorie: circa 170 calorie per porzione (sulla base di 16 porzioni)

Ingredienti

  • 1 tazza di farina integrale
  • 1/2 tazza di cacao in polvere
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di salsa di mele non zuccherata
  • 1/4 di tazza di latte di mandorla
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di estratto di menta piperita
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato
  • Bastoncini di zucchero e caramella (facoltativo)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 8×8 pollici con carta da forno.
  • In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito e il sale.
  • In una ciotola grande, sbattere insieme lo zucchero, la purea di mele, il latte di mandorle, l’estratto di vaniglia e l’estratto di menta piperita.
  • Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando finché non sono ben combinati.
  • Aggiungere le gocce di cioccolato.
  • Versare l’impasto nella teglia preparata e lisciare la parte superiore.
  • Cuocere per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
  • Lasciare raffreddare completamente i brownies nella teglia, quindi tagliarli a quadrotti e servirli.
  • Se si desidera, cospargere i bastoncini di zucchero tritati prima di servire.

Barrette vegane di menta piperita

Calorie: circa 35 calorie per meringa (sulla base di 16 meringhe)

Ingredienti

  • 227 grammi di gocce di cioccolato bianco vegano
  • 5 grammi di olio di cocco
  • 2,5 grammi di estratto di menta piperita
  • 2-3 bastoncini di zucchero tritati (facoltativo)

Preparazione della ricetta

  • Foderare una teglia con carta da forno.
  • In una ciotola adatta al microonde, sciogliere le gocce di cioccolato bianco vegano e l’olio di cocco nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l’altro, fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungere l’estratto di menta piperita.
  • Versare il composto sulla teglia preparata e distribuirlo in uno strato uniforme.
  • Cospargere i bastoncini di zucchero tritati.
  • Mettere la teglia in frigorifero per almeno 1 ora, o fino a quando la corteccia si sarà rassodata.
  • Rompere il preparato in pezzi di varie dimensioni (magari anche a forma di barrette) e servire.

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